生產(chǎn)大曲是傳統(tǒng)酒廠的一種生產(chǎn)工藝，大曲是一種糖化量大的發(fā)酵劑，這種曲子的壓制工藝與和酒廠有關(guān)，例如：曲度高的釀造，曲原料是小麥。曲度中等的釀造，曲原料一般是大麥、小麥、豌豆等混合原料。曲塊的制造工藝是將物料按一定比例進(jìn)行混合，再通過炎坤機(jī)械制曲機(jī)進(jìn)行壓制成型，這樣既保證了發(fā)酵劑的營養(yǎng)和水分含量，又方便了運(yùn)輸、儲存和使用。
工作原理：
制曲機(jī)主要用于酒曲制作的第四個步驟，酒曲的成型加工。這款設(shè)備是炎坤機(jī)械所研發(fā)的全自動制曲生產(chǎn)線當(dāng)中的一款設(shè)備，整套生產(chǎn)線包含：立式原糧粉碎機(jī)-提升機(jī)-雙軸攪拌機(jī)-提升機(jī)-制曲機(jī)-碼垛機(jī)-曲塊破碎機(jī)。從物料的粉碎-加水?dāng)嚢?成型-接運(yùn)-曲塊發(fā)酵后的破碎整體自動化處理。
適用物料：
小麥、大麥、豌豆、米粉、米糠、黃豆、面粉、高粱、道人頭，蛇麻，杏仁，白術(shù)，川芎，白附子，木香，官桂，防風(fēng)， 天南星，檳榔，丁香，人參，胡椒，桂花，肉豆蔻，生姜，川烏頭，甘草，地黃，蒼耳，桑葉，茯苓，赤豆，綠豆，辣蓼等。
應(yīng)用領(lǐng)域：
大曲、麥曲、小曲、紅曲、麩曲、醬油曲精等行業(yè)應(yīng)用。
技術(shù)參數(shù)：
| 型號 | 功率(KW) | 產(chǎn)量(t/h) | 曲塊尺寸(mm) |
| YK-30 | 4.5 | 12.5 | 300×200×50 |
| YK-50 | 6 | 25 | 320×220×50 |
| YK-70 | 8 | 50 | 320×220×50 |
| YK-100 | 11.5 | 100 | 320×220×50 |
整機(jī)構(gòu)成：
1、機(jī)架采用優(yōu)質(zhì)碳鋼焊接而成，堅固耐用。
2、進(jìn)料斗采用漏斗式設(shè)計，不易*。
4、傳感器實(shí)現(xiàn)自動控制的首要環(huán)節(jié)。
5、液壓泵站整機(jī)的動力來源。
6、液壓推料系統(tǒng)自動化進(jìn)料裝置，節(jié)省人工成本。
7、下液壓系統(tǒng)自動化下壓裝置。
8、壓塊磨具根據(jù)曲塊形狀，可進(jìn)行更換。
9、壓料平臺根據(jù)曲塊形狀，可進(jìn)行更換。
10、上液托料系統(tǒng)自動化上推裝置。
11、出料平臺成品自動推送平臺。
12、PLC控制柜整機(jī)自動化控制面板。
設(shè)備特點(diǎn)：
整機(jī)功率為4.5千瓦，節(jié)能又環(huán)保、耗電量低。
制曲機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)工作期間噪音很小。
設(shè)備制作的曲坯成型好。
