簡述關(guān)于食品軟包裝的質(zhì)量安全控制技術(shù)
作者：濟(jì)南辰馳儀器

        社會持續(xù)發(fā)展，速食食品滿足了人們?nèi)遮吋涌斓纳罟?jié)奏的需求，然而不斷曝光的食品安全丑聞刺激著人們的神經(jīng)，食品安全問題日漸成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。包裝的主要功能是保護(hù)、美化商品，使之便于保存、儲運(yùn)和使用，而直接接觸食品的包裝材料的性能對食品安全尤為重要。隨著包裝行業(yè)的飛速發(fā)展，軟包裝材料（薄膜、復(fù)合膜、紙塑鋁等）因其利于運(yùn)輸、口部密封性好等*性正逐步取代原來的玻璃、金屬等材料，日漸占據(jù)食品包裝材料的*，其質(zhì)量控制問題也越來越受到廠家關(guān)注。辰馳儀器作為檢測儀器與檢測服務(wù)的提供商，持續(xù)為食品包裝領(lǐng)域客戶提供zuizui全面的品質(zhì)控制堅(jiān)決方案。下面辰馳儀器針對軟包裝材料的幾項(xiàng)檢測項(xiàng)目簡單地做以下介紹：

1、軟包裝力學(xué)檢測

辰馳儀器生產(chǎn)的WDL-01電子拉力試驗(yàn)機(jī)，通過計(jì)算機(jī)控制自動試驗(yàn)，液晶顯示菜單式界面，用戶只需選擇相應(yīng)的測試項(xiàng)目，儀器即自動完成材料拉斷力與伸長率、熱封強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、彈性模量、定伸應(yīng)力等檢測。軟件分析功能強(qiáng)大，可對結(jié)果進(jìn)行二次分析及疊加比對。

2.軟包裝熱封性能的檢測

我們常用熱封強(qiáng)度來表代封口性能,熱封強(qiáng)度是熱封樣條在熱封強(qiáng)度檢測時(shí)的zui大值.熱封強(qiáng)度是一個(gè)重要的指標(biāo),它表明了封口所能承受內(nèi)容物的重量.如果熱封強(qiáng)度很小,無法承受運(yùn)輸?shù)冗^程中內(nèi)容物的重量,封口就會被破壞.但這只是描述了封口性能的靜態(tài)要求,在實(shí)際使用過程中,包裝封口所要承擔(dān)的大部分都是動態(tài)的負(fù)荷.只用一個(gè)表現(xiàn)靜態(tài)特性的熱封強(qiáng)度是不能*代表封口特性的,因而提出另一個(gè)指標(biāo)”封口破壞能”,與封口強(qiáng)度不同的是,封口破壞能記錄的是破壞一個(gè)封口所需要的能量.封口破壞能反映了封口的抗沖擊性能,其除了與熱封強(qiáng)度有關(guān)外,還與復(fù)合材料本身的柔軟性,可延伸性等有關(guān),實(shí)際上是反映了封口的韌性.同一重量的內(nèi)容物從靜態(tài)來看,所需要的封口強(qiáng)度一樣,但從動態(tài)來看,包裝所需要的封口性能是有很大差別的.辰馳儀器生產(chǎn)的STH-3熱封試驗(yàn)儀+WDB-01電子剝離試驗(yàn)機(jī)是專門檢測軟包裝熱封性能的試驗(yàn)儀器。

3、軟包裝密封性檢測

密封不好是造成包裝泄漏污染的主要原因，密封性能對食品安全有很大影響，是包裝檢測的重要指標(biāo)。辰馳儀器生產(chǎn)的MFY-01密封試驗(yàn)儀，利用真空原理，按國家標(biāo)準(zhǔn)在相應(yīng)的壓力作用下保持預(yù)定時(shí)間，目測試驗(yàn)過程是否有泄漏產(chǎn)生，進(jìn)而來判定包裝密封工藝的合理性。

4、軟包裝材料厚度檢測

軟包裝膜材之所以替代玻璃或金屬包裝材料的核心因素是其能夠達(dá)到幾乎與玻璃或金屬包裝相近的高阻隔性能，同時(shí)又具備玻璃或金屬包裝所不具備的輕便等優(yōu)點(diǎn)。為確保膜材阻隔性能的均勻與穩(wěn)定，需對其厚度進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。千分尺或點(diǎn)接觸式的測厚儀遠(yuǎn)不能滿足食品行業(yè)對于包材厚度的要求。根據(jù)GB/T6672及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，必需采用機(jī)械面接觸測量的方式來進(jìn)行測試。目前國內(nèi)能夠滿足此要求的儀器是辰馳儀器生產(chǎn)的HD-04型測厚儀，采用目前世界測量領(lǐng)域技術(shù)成果，確保1um的高分辯率，自動進(jìn)樣系統(tǒng)功能，*客戶對于厚度的高精度、率測試要求。

當(dāng)然確保了食品包裝的力學(xué)、密封、厚度等指標(biāo)合格后，還需要對其他的一些指標(biāo)如色彩牢度、包裝材料抗沖擊性等進(jìn)行控制，以確保貨架期內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量。