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上海氣譜儀器設備有限公司
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閱讀：112發(fā)布時間：2022-8-24
每當點火時刻，燃氣和灶具的開關不必開足，只要炊具下的火焰長度適度即可，開足了則是無謂地消耗燃氣。 是火焰大小要調(diào)節(jié)，炒菜、蒸食品等用宜大火;熬湯、煲羹、煎魚、烙餅等宜用小火;使用中該停火就停火，切忌一開就燒到底。 燒開水時，先在水壺里倒入一大杯熱水，起到加快導熱的效應，燒水時火要開大一點，但切忌火舌竄出水壺的底沿外。 當食品經(jīng)燒煮而出現(xiàn)了沸騰，就要把火焰調(diào)小，使其保持沸騰即可，并且盡量在炊具上蓋上蓋子，以減少熱量的散發(fā)。 在烹飪食品的過程中，盡量地因食制宜而多用高壓鍋，此舉能大大減少食品中某些營養(yǎng)成分的損失，更重要的是節(jié)約了燃氣。 經(jīng)常檢查燃氣管道和用具是否完好，一旦發(fā)覺有“跑、冒、滴、漏”等異?，F(xiàn)象，立即通知相關人員前來檢修。 天然氣必須與一定數(shù)量的空氣混合后，才能燃燒。其燃燒的好壞，與空氣的調(diào)節(jié)有關。1立方米天然氣*燃燒，約需10立方米空氣(即1:10)。正常燃燒時，火焰分兩層：內(nèi)焰呈青綠色，輪廓清楚，外焰呈紫藍色，略呈圓形?；痤^短而有力，略有吼聲為佳。 天然氣起火快，火力強，在點火前應先把米淘凈，菜切好。需用的調(diào)料配齊，把鍋底和水壺等用具底面的水漬擦干，做好一切準備工作后，再點火。避免燒空火，浪費天然氣。
在用鍋做食物或用水壺燒開水時，要根據(jù)鍋底面積大小和火力大小的需要，隨時調(diào)節(jié)火焰使火焰稍呈曲形，而不要超出鍋底面積，以減少熱量損耗，浪費天然氣。 若由于風的影響，使火焰倒向一邊或左右搖擺不定，因熱量擴散，既浪費天然氣，又影響燃燒，可用鐵皮或壞面盆做一個擋風圈，罩在鍋架外面，這樣熱力就會集中，可節(jié)約天然氣。 一般地：燜米飯比蒸米飯既節(jié)約時間，又節(jié)省天然氣，而且又好吃。燜飯：約需5-20分鐘。蒸飯：約需40分鐘。燜飯時：先把米淘好，水一開就下鍋。這時用大火將米水燒滾;然后用中火煮，保持米水仍在開，待水收干后，再用微火燜幾分鐘，使飯香而不焦。在燜飯的同時，可以炒菜、燒湯。 在做飯過程中，不要怕麻煩，該用大火就用大火，該用小火就調(diào)小火，嚴禁點“長明火”。 天然氣灶面(特別是搪瓷灶面)，要保持清潔、經(jīng)常清洗。灶的火眼容易被飯汁、菜湯或雜物堵塞，要經(jīng)常擦去污水，并用細鐵絲疏火眼，倒出污物，使天然氣暢通。 調(diào)整風量保持藍火。要保持通風環(huán)境，如出現(xiàn)黃火或冒黑煙，應調(diào)整風門加大進氣量，直到火焰變成藍色。 擦干鍋、壺導熱快。做飯之前應先把鍋、壺等表面的水漬抹干，并經(jīng)常清除水壺中的水垢，這樣能使熱能盡快傳進鍋內(nèi)。使用節(jié)能灶具，改進烹調(diào)方法。采用薄鐵灶具，盡可能使用底面較大的鍋、壺。 燒開水時火焰宜大，但不要超過壺底。 做好擋風罩聚火力。如果有風把火苗吹得搖擺不定，可以用薄鐵皮做一個擋風罩放在灶具上，這樣能保證火力集中。塑料機械網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
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